Weniger Karzinogene im Hamburger
Praxis-Depesche 16/2001
Die hohe Kunst des Bratens
Unzureichend durchgebratenes Hackfleisch kann durch bakterielle Kontamination zu Durchfall führen, langes Grillen bei hohen Temperaturen erzeugt wiederum Karzinogene. Doch beide Gefahren können minimiert werden.
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