Fakten statt Verführung

Ohne spektakuläre Thesen kommt die "Ernährungsmedizin von Schauder / Ollenschläger aus. Da wurde mit Sorgfalt zusammengetragen, was Stand der Erkenntnis ist. Der vielfache Hinweis auf Quellen macht deutlich, dass auch diese Empfehlungen teilweise Momentaufnahmen der Wissenschaft sind. Ob z. B. die mehrfach oder die einfach ungesättigten Fettsäuren gesünder sind ... Auf jeden Fall sind es die gesättigten Fettsäuren, die das Cholesterin erhöhen. Von größerer Relevanz für den Arzt sind die Kapitel über die speziellen Empfehlungen bei einzelnen Erkrankungen, z. B. beim Typ-2-Diabetes. Hier erfährt er, worauf er den Zuckerkranken hinweisen sollte, und kann zahlreiche wertvolle Detailangaben nachschlagen. Noch diffizilere Fragen stellen sich z. B. bei der hepatischen Enzephalopathie. Es gibt kaum ein ernährungsmedizinisches Problem, zu dem man keine kompetente Experten-Auskunft erhält. (WE)