Farbstoffe in Lebensmitteln
Praxis-Depesche 11/2002
Natürliche Farbzusatzstoffe sind weitgehend unbedenklich
Unsere Nahrung ist mit immer mehr Zusatzstoffen versehen, darunter die so genannten natürlichen Farbstoffe, die aus pflanzlichen oder tierischen Substanzen extrahiert werden. Nicht deklarierte Inhaltsstoffe auf der Verpackung können für Nahrungsmittel-Allergiker gefährlich werden. Doch wie häufig kommt es zu Allergien auf natürliche Farbzusätze?
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